Углеводороды представляют собой наименее полярные из органических молекул, поскольку связи C-H почти полностью ковалентны. В результате они имеют относительно низкие температуры кипения (т. кип.) и плавления (т. пл.) по сравнению с другими органическими соединениями. Углеводороды, содержащие в цепи до четырех атомов углерода включительно, при атмосферном давлении и комнатной температуре газообразны; к ним относятся топливные газы метан CH4, этан C2H6, пропан C3H8 и бутан C4H10 (последние два обычно продают в баллонах под давлением).

Насыщенные неразветвленные углеводороды становятся твердыми при комнатной температуре, начиная с углеводорода C16. Разветвленные и ненасыщенные углеводороды являются более низкоплавкими соединениями; например, углеводород с прямой цепью гексадекан CH3(CH2)14CH3, или C16H34, плавится при 20. С, а разветвленный углеводород тетрамер 2-метилпропена (C4H8)4, или C16H32, затвердевает при -139. С, тогда как ненасыщенный углеводород гексадецин-2 CH3(CH2)12C?CCH3, или C16H30, имеет т. пл. -25. С. Циклическим соединениям свойственны более высокие температуры плавления, чем алифатическим (с открытой углеродной цепью) соединениям той же молекулярной массы; например, у 1,3-диметилциклогексана C6H10(CH3)2 т. пл. -85. С, т.е. на 19. С выше, чем у неразветвленного углеводорода октена C8H16, который имеет ту же брутто-формулу (и поэтому ту же молекулярную массу), но плавится при -104. С.

Все углеводороды горят, образуя углекислый газ и воду. Химические реакции насыщенных, ненасыщенных и ароматических соединений совершенно отличны друг от друга.

четвёртая буква русского алфавита. Представляет вариант соответствующей буквы Г старославянской азбуки ("глаголь"). По начертанию восходит к греческой "гамме" (γ), в кириллице - к Г литургического устава, в глаголице () - к курсивной греческой γ. Числовое значение в кириллице - 3, в глаголице - 4. Букве Г в русском литературном произношении соответствуют: взрывные звонкие - твёрдый ("глаз"), мягкий, т. е. палатализованный ("гибель"); фрикативные звонкие - твёрдый ("богатый"), мягкий ("боги"); взрывной глухой твёрдый "к" ("сапог", произносится "сапок"); фрикативный глухой твёрдый "х" ("бог", произносится "бох"); фрикативный звонкий губно-зубной "в" в окончаниях родительного падежа мужского и среднего рода "ого", "его".